Squintare

Togliere dal prodotto totale il quinto spettante al colono, nei contratti “ad uso di quinto”.  “…  dovendosi squintare il formaggio nei tempi che piace al ripetuto Signor Fazzari, o tutto al più nel prossimo mese di Agosto mille ottocento quarantatrè, togliendosi prima per il Casolaro forme sedici, e per dritto di rame una giornata per ogni mese, che il proprietario pagherà sulle taglie, e se vi fossero altri esiti come si è detto in formaggio avutorizati a farsi, debbano essere anche tolte pria di devenirsi a detta operazione…”  (Nr Pasquale Lombardi di Mileto, 3.9.1842).