Majija

Madia, cassa di legno di diverse dimensioni dove si lasciava l'impasto del pane per farlo lievitare.

Wooden case of various sizes where the bread dough was left to rise.

Holztruhe in verschiedenen Groessen, darin wurde der Mehlteig fuer das Brot aufgehoben, indem dieser aufgehen konnte.

• Majija, qui impastavano la pasta del pane e la pasta per fare i filejia. i curujicchi e i taralli. io l' ho ereditato da mia madre, , l'ha comprato a Toronto e l'ha usato sempre per le cose dette sopra, come vedi e' arrivata anche oltre oceano. Nei forni a legna di paese era abbastanza grande, perche' s'impastava una grande quantita' di farina alla volta, in casa o nelle campagne di solito era piu' piccola e veniva appesa al muro. Il termine madia deriva dal latino magida che significa impastare, lavorare la farina; le origini di questo mobile da cucina risalgono al periodo romanico, veniva usata nelle case di campagna quale supporto per impastare il pane e per custodirvi farina, lievito e altri alimenti. Spesso assimilata alla credenza. (Palma Virdò)

  Fino agli anni '50 – '60 la madia è stato un mobile quasi sempre presente nelle abitazioni, sia in quelle più lussuose sia in quelle più rustiche di campagna, in quanto ritenuto allo stesso tempo bello, versatile e di grande utilità.[1] Ricerca internet/wikipedia

  Majija , chissà se qualcuno ricorda che la utilizzavano anche per fare il salame quando non c'erano i recipienti di plastica(i bagnalori) quindi l'unica soluzione era quella. (Felicia Garcea)

  Siiii, ricordo anche questo, veniva usata per mettere la carne delle salsicce, poi vi mettevano salsicce, capicolli e soppressate prima di appenderli al soffitto, nella "majija mettevano tutta la carne tagliata col coltello, mettevano "i conzi", sale, pepe nero, salsa di "pipi", alcuni mettevano anche un po'di vino e poi la impastavano, la facevano riposare nella "majija e il giorno facevano il resto. (Palma Virdò)